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Cafe Banraiken

自家焙煎珈琲と自家製ベーグル、チーズケーキの喫茶店

◎  オムライス 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます。

只今、当店のオムライスファンのお客様には大変ご迷惑をおかけしております。
本当に申し訳ございません!
訳あって1か月前からオムライスをお休みしております。
その間、数え切れないほどのお客様からメニュー復帰のご要望を頂きました。
本当にありがとうございます!

この先、オムライスをメニューとして復活するかどうかはまだ決まっていませんが、
いつ復活しても良いように只今、新オムライスの準備を進めています。
旧オムライスをそのまま復帰しお出しするわけには気持ち的にも営業的にもできません。
「日替わりごはんセット」の流れを断ち切り、ただ「安全、安心、美味しいもの」を追求します。
ですが大きくブレてはいけませんので、同じ味の方向性でお子様に喜んでもらえる味わいで開発中です。
現段階では、
ライスは具の種類もごはんの量も増やしたこだわりピラフになります。
長沼養鶏場さんのたまごの味わいを十分感じていただけるように発酵バターとたまごだけでオムレツを焼きます。
「良く焼き」と「ふわとろ」が選べれば良いですよね。
もっとたくさん試作を作ってさらに深く追求していこうと思います。

復活するからには気持ちのこもった良い一品を提供できるように最善を尽くしたいと思っています。

店主






◎  しばらくの間、オムライスの販売を休止致します。 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます。

大切なお客様にお知らせがございます。
突然ではございますが、明日12/28(土)よりしばらくの間、店内のオムライスの販売を休止することになりました。
カフェバンライケンオープン以来の人気メニュー休止の決断にすごく時間をかけて悩みました。
当店のオムライスファンのお客様申し訳ございません!
お客様の実に3割近くの方が注文していただくオムライスを休止することはお店側も非常につらい決断でした。

消費増税による利益率の低下と一人営業での大変さは前々からあり理由になりません、いくら大変でもお客様が喜んでいただけると思ってオムライスを続けてきました。が、やっぱりネット等で批判されると気持ちが凹んでしまいます。

緊張の糸が切れ精神的に疲れた状態が続き、これは商売できないなと感じました。
プロ失格なのかもしれませんが、プロだって永久ではありません、引退することもありますし、
プロとしてつらい決断をしなければなりません。

予告もなく急に休止を決めたことはお客様に大変申し訳ない事ですし、営業的にも勿体ない事です。
結構ギリギリまで気持ちを込めてフライパンを振りました。
気持ちの入っていない商品をお客様のお口に入れるわけにはいきません。
しばらく休んで気持ちが落ち着いたらまたオムライスを再開したいと思っています。
再開したとき、すでにオムライスの人気が無く用済みなったとしてもそれはそれで仕方ありません。
今はただ気持ちのこもった良い商品を味わって頂きたいことしかないのです。
ご理解の程宜しくお願い致します。
店主

-当店のオムライス-
そもそも当店のオムライスは「日替わりごはんセット」の中の日替わりメニューでした。
ところがおかげさまで大変人気ものになりまして、出番の無い日も「今日は出来ないのか?今日は出来ないのか?」と
毎日の様にリクエストをたくさんいただき、定番メニューにした次第です。
-価格推移-
そもそも日替わりメニューが始まりです。設定金額内に無理に収めたので正直言って採算は良くないです。
当時はお肉にスパムを使い“お好きなドリンク+プチデザ付き”で950円(税込)でした。(消費税5%時代)
それでも皆さんが「美味しい!美味しい!」と喜んでくれたので利益は気にしませんでした。
作った私も他には無いオリジナルトマトソースとガーリックライス、卵の個性を崩さないオムレツ。
当店でしか味わえないオリジナルオムライスが完成したと喜んでいました。
消費税が8%になりセットの内容を変更しました。
最近は「安心安全美味しいを手作りで」をテーマに掲げ、お肉がマルゲンミートさんのベーコンになりました。
価格も当初の日替わりメニュー時代の値段と大きく変わらないように気をつけ、
オムライス単品800円(10%税込)でドリンクご注文で100円引きとしています。










◎  キーマカレーお休みします 

毎週土曜日に数量限定でご用意していました、
「元気が出るキーマカレー」をしばらくの間お休みすることになりました。
ご贔屓してくださりましたお客様には大変申し訳ございませんが何卒宜しくお願い申し上げます。
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Cafe Banraiken
店主

◎  キーマカレー 

7/2(土)限定でキーマカレーをご用意します。
翌日つくいちで販売する分を土曜日の店舗用に回しました。
久しぶりのキーマカレーをご賞味ください。

キーマカレーのリクエストをこれまでに大変多くいただいております。
本当にありがとうございます!!

カフェバンライケン
亭主

◎  添加物不使用の天然紅鮭のスモークサーモンに切り替わりました。 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます。

スモークサーモンが養殖物から天然物に切り替わりました。
天然物は大変高価です。
価格維持の為「細切れスライスタイプ」になり、写真のような見た目になります。
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食品添加物不使用で、
原材料は紅鮭と食塩のみです。
産地はアメリカ、ロシア。
味も今までよりしっかりしていますので、メニューによってはドレッシングやソースの量を減らしています。

また、いずれ仕入れが難しくなりそうになった場合は、当店の掲げる「安心、安全、美味しい」の基準に合わせ、
価格変更かメニュー打ち切りになると思います。
これはスモークサーモン以外のどの食材も一緒に考えております。
お客様のお口に入るものですから、不安なものは使いたくありません。

宜しくお願い致します。
カフェバンライケン
店主





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