FC2ブログ

Cafe Banraiken

自家焙煎珈琲と自家製ベーグル、チーズケーキの喫茶店

◎  8/20以降の営業予定ですが 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!

8/20以降の予定ですが、今のところ通常通り、定休日は日曜日と月曜日+不定休有りのままです。
営業時間も11:00-19:00(ラストオーダー18:15)。

ですが、出産予定日が8/24の為、出産直前直後に臨時休業とその後しばらく営業時間の短縮をさせて頂くと思います。
まだ今の時点ではっきりと申し上げられませんが、出来る限りお客様にはご迷惑を掛けないようにしたいと思っています。

どうぞよろしくお願い致します。
店主

スポンサーサイト

◎  8月の営業予定です(臨時休日があるかもしれません) 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!
8月の営業予定をお知らせいたします。

8月は妻の出産予定月でして、出産日と出産後は臨時休業または営業時間の変更になると思います。
なので20日以降は未定の状態になっております。(決まり次第お知らせいたします。)

《今のところの8月予定です》

8_20190727112513585.jpg
13日(火)と14日(水)にお盆休みを頂きます。
20日以降は未定の状態になっております。

大変ご迷惑おかけしますが、何卒宜しくお願い致します!
店主

◎  焙煎競技の結果が届きました。 

今月4日に行われたコーヒーの焙煎競技大会の結果が届きました。
50人中26番目という成績でした。(微妙で言葉が出てきません^^;)

67265728_2323217824431358_1545655212528631808_n.jpg
初めての競技で準備不足を感じたものの、慣れない小型焙煎機でよくもまあ良い数字がとれたんじゃないかなと思っています。
確かに順番は真ん中より下ですが、点数は評価を決める8項目の内、どの項目も7(Very Good)~8(Excellent)でネガティブな評価もなく、努力次第では上位を十分狙えると思っています。
ただやっぱり修業不足の感はあり、どんな焙煎機を使っても思い通りに焼ける技術が足りなかったのだと思います。
日々精進ですね。
大会はとても面白かったのでまた来年挑戦しますよ^^
店主



◎  明日、7月4日(木)は臨時休業いたします。 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!
明日4日は焙煎競技会参加の為、お休みさせて頂きます。
ご予定のお客様には誠に申し訳ございませんが何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

毎年続けてきたコーヒーの競技会ですが、今年からは焙煎の競技に挑戦することにしました。
「自身の焙煎技術がどこまで通用するか」と「ハイロースト(中浅煎り)の提案」をテーマに頑張ってみたいと思います。

「ハイロースト(中浅煎り)の提案」とは、一杯飲んだらお腹が重たくなっちゃう浅煎り極浅煎りよりも、「たっぷりの甘みとほんのり苦みががあった方が何杯でも飲めるし、その方が珈琲らしいじゃん」という店主の好みが競技会で通用するかどうかの挑戦です。

巷では『From Seed to Cup』を掲げれば何でもありのようなコーヒーが多いと最近特に思います。(生焼けが多いですね)
競技会でのネガティブポイントであるオーバーローストや「bland」や「ceral」に気をつけて高めギリギリを狙った焙煎をしたいと思っています。

競技会で使用の焙煎機は5年前に一度だけ触ったことがあるタイプの機種で操作に不安がありますが、豆をよく見て火力と排気をコントロールして頑張ってみたいと思います。

65717137_2282515865168221_5554999911964999680_n.jpg
5日金曜日は通常営業です!
宜しくお願い致します。
店主

◎  7月の営業予定 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます。
7月の営業予定が決まりましたのでお知らせいたします。
《カレンダーの画像をクリックしてください》
7月は4日(木)が店主都合により臨時休業とさせていただきます。
6日(土)は17時までの短縮営業となります。

7_2019062118232429b.jpg
・7/7(日)つくいちは、サマータイムでいつもより1時間早く開催します。
オムライスの販売はございませんのでご了承ください。
・7/21(日)まめいちは、流しそうめんを企画していますので是非遊びに来てください。

7月もカフェバンライケンを宜しくお願い致します!
店主


back to TOP