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Cafe Banraiken

自家焙煎珈琲と自家製ベーグル、チーズケーキの喫茶店

◎  訂正と年末年始の営業予定 

12月の営業予定に訂正がございます。
12/29(日)の季節の酵母パンpunchさん内にての出店がなくなりました。
代わりに29日(日)は臨時営業となります。
是非年末のお買い物等でお近くにお越しの際は是非ご利用ください。
ただし、11:00から16:00までの短縮営業とさせていただきます。
宜しくお願い致します。

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年末年始は、
29日(日)臨時営業16時まで

30日(月)臨時営業16時まで

31日から1月3日正月休み

4日(土)営業日17時まで
5日(日)つくいち
6日(月)定休日
7日(火)通常営業日


以上宜しくお願い致します。
店主
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◎  12月の営業予定と年末年始 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!

早いもので2019年も残すところあと僅かとなりましたね。
世間的にも2019年はいっぱい色々なことがあり、とてもハードな一年でした。(新元号、災害、増税等々)
特に我が家にとっては新しい家族が一人増えたことが大きいです!
生まれてきた子供の為にも頑張って店を切り盛りしていくのが最大のテーマであります。

さて、12月の営業予定ですが下の画像をご覧ください。
基本的には毎週日曜日と月曜日が店休日です。
ですが今月は30日(月)を臨時営業日とします。(16時まで)
是非近くの大型店にお買い物へ来た際はお立ち寄りください^^
30日(月)は今年の営業最終日となります。

営業再開は2020年1月4日(土)です。(11:00-17:00)
翌日5日(日)はつくいちがあります。

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12月もカフェバンライケンを宜しくお願い致します。
店主

◎  つくばコーヒーフェスティバル2019を振り返って② 

【つくばコーヒーフェスティバル2020に向けて】
大いに盛り上がりとても楽しかったコーヒーフェスティバル。
当店の常連のお客様も大変喜んで頂き、早くも次回を楽しみにしているそうです。
カフェバンライケンブースでは珍しいアジアのコーヒーを中心に他には無い品揃えで楽しんで頂きました。
ですが中にはどこかほんの少し寂しかったお客様もいらっしゃったようです。はい、これは私も同意見。
お店の人とあんまりお話しできなかったのがちょっと物足りない感じでしょうか。
お店側も忙しすぎて挨拶するのがやっとのこと。中には目で挨拶するしかない状況もありました。
私もお客さんと思いっきり冗談を言いながらワイワイやりたかった気持ちがあります。
もし自分がお客さんだとして、友人や家族を連れて行ったとし、何もお話も出来なかったらつまらないと思いました。
コーヒーのこともっと詳しく聞きたいし飲んだ感想も言いたい。
だっていつも通っているなじみの店が出ているんだから。
お客様は「忙しいから仕方ないでしょう」と言ってはくださるが、私は出来る限りのことをしたい。
カフェバンライケンとしてはこのことを十分反省し、次回はもっとコミュニケーションが取れるブースにしようと思います。

前のブログでも書きましたが、次回当店はもっとお客様と向き合ったコーヒーをお点てします。
当店には野外出店向けのメニューで、お客様の好みを伺い10種類以上のコーヒー豆からコーヒー選び調合して作る
「即興オーダーコーヒー」というメニューがあります。
これならばコーヒーを点てながらお話しできるし、淹れ方に合わせたアドバイスもできますね。
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ただ問題なのはコーヒーを挽く音がうるさくて、お客様と会話中には挽くタイミングに気を使ってしまう。これが結構時間のロス。
そこで早速、コーヒーミルを新調しました。
可愛くて、静かで早くて挽きも良いフジローヤル製「みるっこ」です。
使ってみるとやっぱりモノが違いますね、今までの電動ミルとはザクとゲルググぐらい違います。
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あとは、飲み比べコーヒーと即興コーヒーの受付を別にし、オペレーションが決まればなんとかなりそうな気がします。
ただ、今年とは違ってお待たせしてしまうかもしれません。。。
ですが、他にも魅力的なコーヒー店がいっぱいあるからかえって暇かもしれませんね^^;
何しろ、来年はもっとパフォーマンス要素のあるブースを作ってみようと思います。
つくばコーヒーフェスティバル2020のCafe Banraikenブースにご期待ください!

花知鳥待花

Cafe Banraiken
店主



◎  つくばコーヒーフェスティバル2019を振り返って 

週末はつくばコーヒーフェスティバルにご来場いただき誠にありがとうございました。
お転婆娘と2ヶ月の乳飲み子同伴で、どうなることやらと心配してましたがお客様のご理解と実行委員会スタッフさん始め両隣の「YATABE COFFEE」さん「トライブ」さんの助けもありなんとか無事に楽しい時間を作る事が出来ました!
本当にありがとうございます‼️
天気も味方につけイベントは大変盛り上がり最高に楽しい2日間でした。
たくさんのお客様に自分の作ったコーヒーを喜ばれ豆を購入していただくことに嬉しくて嬉しくてやってよかったと思いました。
「なるべくお待たせしないコーヒー作り」をテーマに挑んだ今年のコーヒーフェス、実際に昨年以上にたくさんのカップがお客様のもとに渡ったのですが、今年は反省すべきことも多い2日間でした。
例えば、
■今回使ったペーパーフィルターに運悪く大量の不良品(接合分に裂け目、穴あき)が混ざっており余計なコーヒー粉を入れてしまったカップがありました。→初日前半に気づき茶こしを使って対応しましたが一杯目からそれを見抜くことが出来なかった。
■自分が修業しているお店のドリップとは対照的なドリップでコーヒーを提供している複雑な気持ち。(千葉柏/ストリームヴァレー流)
■接客が雑になってしまった。

もし来年も開催するならば、カップ数は大幅に減るかもしれないけれど
もっともっとお客様とコーヒーと向き合ったカップを作っていこうと思います。
お客様と会話を楽しみながらコーヒーを淹れ、コーヒー好きになり始めたお客様を主客とし
コーヒーの美味しさや楽しさ気軽さを伝える亭主でありたいと思いました。
ただし、大変混雑が予想されるイベントです。整理券を作るなど対策をしっかり準備して参ろうかと思います。
多くの自家焙煎コーヒー店が集まるイベントです。1つぐらい変わったお店があってもきっと大丈夫でしょう。
つくばコーヒーフェスティバル2020のカフェバンライケンブースにご期待ください。
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本当にありがとうございました。

花知鳥待花
CafeBanraiken
店主

◎  11月の営業予定 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます。
台風19号、東日本大雨により被害を受けられた皆さまに、心からお見舞い申し上げます。

11月の営業予定が決まりました。
《画像をご覧ください》

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11月は9日(土がつくばコーヒーフェスティバル参加の為お休みいたします。
それ以外は毎週日曜日、月曜日が店休日です。(4日も祝日ですがお休みいたします。)
毎週土曜日は都合により17時閉店とさせていただきます。
ご不便おかけしますが何卒宜しくお願い申し上げます。

11月もカフェバンライケンを宜しくお願い致します。
店主



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