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Cafe Banraiken

自家焙煎珈琲と自家製ベーグル、チーズケーキの喫茶店

◎  12月の予定と年末年始 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!

早いもので今年も年末年始のお知らせをする時期になりました。
流行病がやってきて、もうすぐでまる2年となりますが、感染症対策に十分注意をしながら
カフェバンライケンはいつもと変わらないお店づくりに励んでいます。
当店はマスクやアルコール消毒、検温の強制はしませんし、また逆にノーマスクカフェでもございません、ただの喫茶店です。
お店の方でしっかり流行病の対策をしていますので、お客様は普段通りでお越しください。

《12月の営業予定》

画像をご覧ください
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毎週日曜日、月曜日、火曜日が荒川沖店のお休みです
日曜日、月曜日は野外出店がございます。
年内は12/31(金)の15時まで営業いたします。
年始は2022年1月5日(水)から通常営業いたします。(11:00~19:00)

12月もカフェバンライケンを宜しくお願い致します!
店主

最近、寒気が急に襲ってきて、怠くなり「これは熱が出る奴だ、ヤバイな~」と思ったときにお灸(せんねん灸)を足の裏にしました。
そうしましたら、速攻で回復しその後、寒気も発熱もなく元気になりました。
私の2021年の「これ買ってよかったで賞」はせんねん灸です(笑)

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◎  ホットアップルパイ始めました 

今年も工藤さんの紅玉りんごを使ったホットアップルパイが始まりました。
アツアツのアップルパイと冷たく甘いミルクジェラートを絡めてお召し上がりください^^
500円(税込)*お持ち帰りは出来ません

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◎  RMTC2021(ローストマスターズチームチャレンジ) ご報告 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!

19日(金)にお店を臨時休業いたしましてSCAJ主催のRMTC2021(ローストマスターズチームチャレンジ)に出場してきました。
(ご来店を予定していたお客様誠に申し訳ございません)

結果はと言いますと、、、
おかげさまで関東Aチームは準優勝となりました!!!
応援してくださいましたお客様本当にありがとうございます!
優勝しました中国&関西Bチームの皆様おめでとうございます!!

勝因はなんといってもチームワークの良さだったと思います!
意見が大きく分かれることもなく、一人一人の意見を尊重しつつ
「お客様が美味しいと思って頂ける、リピートしていただけるコーヒー」
ただその一杯に集中しました。
チームの皆も、審査員特別賞よりもオーディエンス(お客様の評価)に重視しました。

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(左から、SHINTARO COFFEEの前田さん、SHIKISHIMA COFFEE FACTORYの山本さん
右から、自家焙煎珈琲屋カフェベルニーニの岩崎さん(リーダー)、東京アライドコーヒーロースターズの小出さん)
本当にありがとうございます!

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当日のバックヤードはコーヒーの抽出でお昼ご飯を食べる余裕もなく大忙しでした。

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どんな穴あきマスクでも30分で息苦しくなってしまうプチパニック症の私。なのでもちろんこの日もアベノマスク。
見た目はともかくマスクが顎下までかからないので息苦しくならない。


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約10ℓのコーヒーをフレンチプレスで抽出し、保温ポットに溜めておきます。
そのお湯を用意するのを私が担当しました。
私はお湯でネガティブな味を出したくないので、なるべく沸騰させていない85℃から95℃ぐらいまでのお湯を選びました。
しかし、この保温ポットの1台が部品不良でコーヒーがダダ漏れし、冷めるのも早いというトラブルもありました。
味もこの保温ポット1台だけ美味しくありませんでした。

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チーム内で代表焙煎豆を決めるとき、当店の国産焙煎機が最終候補に挙がったことが嬉しかったです。
あと、優勝した中国&関西Bチームの焙煎機が国産メーカーだったことも。
私は機械の性能の差やプロファイルデータよりも「豆を見てしっかり焼くこと」が大事だと思っていますので、その部分がこの大会を通じて
確信が持てたことが良かったと思います。
次回もチャンスがあれば参加したいと思います。
とにかくチームが欲しかった部門で良い結果がでて嬉しかったです!

ありがとうございました!
店主

◎  11/19(金)は臨時休業いたします 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!
11/19(金)はSCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)主催の焙煎大会がございまして、
その競技に参加の為、臨時休業いたします。
誠に勝手ではございますが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます!

アジア最大規模のコーヒーの祭典「SCAJ2021」が東京ビッグサイトで開催されます。
11/19(金)に行われる焙煎の競技会「RMTCローストマスターズチームチャレンジ」に
店主は関東Aチームの一員として参加します。
今年のテーマは「深煎り焙煎の追及」という事、
課題豆が高地産のコロンビアといことで、
非常に難しかったですが、チームで協議をし、最高のコーヒー豆を焼くことが出来ました!
チームも皆「はじめましてさん」ばかりでしたが、そこは「本気の人達の集まり」すぐに打ち解け話を進めることが出来ました。
19日は審査員の方、ご来場者の皆様に珈琲を飲んでいただき評価してもらいます。
さてさて、結果はどうでしょうか^^
私は、美味しいコーヒーが作れお客さんが喜んでくれたらそれだけで良いなと思っています。
そして、この競技を通じて素晴らしい仲間が出来たことに感謝しております^^

Cafe Banraiken
店主


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◎  11月の営業予定です 

いつもカフェバンライケンをご利用いただき誠にありがとうございます!

遅くなりましたが、11月の営業予定をお知らせいたします。
11月は19日(金曜日)にSCAJというコーヒー協会主催のイベントがありまして
それの焙煎大会に参加することになりました。
そのため、その日は臨時休業とさせていただきます。
誠に勝手ではございますが何卒宜しくお願い申し上げます!

《11月の予定》

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毎週日曜日、月曜日が野外出店日です。
今月月曜日は季節の酵母パンpnchさんに出店の予定ですが、
焙煎大会準備などでもしかしたらお休みするかもしれませんので、ご迷惑をかけられませんので
カレンダーには記載しておりません。
因みに22日はpunchさん出店をお休みいたします。

簡単ですが11月の予定は以上となります。
また急な変更がございましたらブログでお知らせいたします。
11月もカフェバンライケンを宜しくお願い致します!

店主

デルタプラス?AY.4.2? 
気にしないで免疫力維持活動を続けましょう!





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